串串香和麻辣烫有什么区别

回答(1) · 查看(49) zk42 • 提问于 2021-05-24 10:32:13
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zk41    ·    回答于 2021-05-24 10:38:38
串串香一般指的是的川味或重庆风格的串串菜自选,近几年来成都串串香风靡全国,甚至已经开到海外。而麻辣烫属于性价比高,省时省力的一种类似于火锅串串简易版的四川美食。简单来说,以往的麻辣烫还有一个易懂的名字“冒菜”,是由客人挑选好菜品,后厨再加工煮熟并加好佐料,上桌就可直接食用。而串串香自主性就比较强,砂锅盛好锅底,上桌,由顾客自已烫煮自已喜欢的菜品,蘸水都按照自已喜欢的口味来调试,在外地朋友的眼中成都串串香一向都是重口味的麻辣火锅形式。 麻辣虽麻辣,但是串串香用料也是十分注重饮食健康的,再麻辣的锅底中加入些许降火降燥的中草药加以辅助,不仅仅味道不会大打折扣,营养健康上又得到大大的提高。成都火锅店倒下几千家后,串串香往往上万家崛起。串串香有生冷盘,鲜肉丸子、耗儿鱼、毛肚等等,盘菜是自煮自乐,喜欢什么拿什么,还有现做的美味小吃,例如炸酥肉、红糖糍粑、脆皮香蕉。而麻辣烫是兼冒菜风味的习惯,例如冒牛肉、脑花、冒兔腰(子)。“冒”即是厨房帮助你煮好,加调味料,小份端上桌子马上就吃。
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